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MRI-based analysis, lipid composition and sensory traits for studying Iberian dry-cured hams from pigs fed with different diets
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Pérez-Palacios T, Antequera T, Durán ML, Caro A, Rodríguez PG, Ruiz J. "MRI-based analysis, lipid composition and sensory traits for studying Iberian dry-cured hams from pigs fed with different diets". Food Research International (JCR-2008 = 2,073; Categoría: “Food science & technology” 21/107; 1r cuartil). January 2010.
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- Autor del archivo:
- Pérez-Palacios T, Antequera T, Durán ML, Caro A, Rodríguez PG, Ruiz J.